香辣凤尾虾球怎么做又香又好吃
主料
活虾 :300辅料
盐 :3花椒 :3
胡椒粉 :3
香菜 :20
姜蒜 :20
料酒 :20ml
尖椒 :10
酸萝卜 :50
具体步骤
1.鲜虾去皮去掉虾线备用
2.将虾背部剖开,然后从虾尾处切上一刀弄个小洞
3.将虾尾从洞中穿过
4.做好的虾洒加姜丝、胡椒粉和料酒腌制二十分钟
5.烧一锅开水,下入虾球焯至变色后捞出
6.热油爆香花椒粒后滤出
7.下入姜蒜
8.下入酸萝卜炒香
9.下入尖椒炒出辣味
10.加入焯过的虾球
11.加入盐,起锅前加入香菜即可
1、虾球在制作的过程中很容易划伤手,所以一定要注意慢慢来2、虾背上的洞不易开的太大,否则虾球不容易成形3、这道菜做成清淡口味或酸辣口味的都行,随自己喜好即可
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