玉子豆腐蒸凤尾虾的做法,玉子豆腐蒸凤尾虾怎么做
“非常简单的一道家常菜,1根玉子豆腐,1个鸡蛋,2只凤尾虾搭配在一起,上屉一蒸就OK了!出锅少许浇点轻盐酱油,口感滑嫩,味道非常鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
玉子豆腐蒸凤尾虾的做法步骤
1、准备食材,凤尾虾是买现成的开背凤尾虾,解冻后再清理一下虾线,冷水反复清洗干净。凤尾虾是河虾,虾肉洁白,尾壳鲜红,形状像凤尾,虾味鲜嫩,凤尾虾不仅营养丰富,还有养血固精、延缓衰老、提高机体抵抗力的作用。
2、玉子豆腐整根从中间切开,倒出玉子豆腐,冷水清洗一下,然后切片码入盘中,动作要轻一点点,碰破就不好看了。
3、两只凤尾虾码在玉子豆腐的上边,码成心形。
4、鸡蛋打散,搅拌均匀,加入1大勺80度左右的开水,然后充分搅拌均匀。
5、蛋液清除上边的浮沫(也可以过筛去除泡沫),倒入玉子豆腐的上边,不要倒满,也不能没过凤尾虾,大约留出三分之一的位置就好。若有剩余,可以另外倒入碗中,和玉子豆腐一起上屉蒸熟。
6、锅中加入适量的水,上汽之后,把装好鸡蛋液玉子豆腐的盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟,然后出锅。
7、锅中加入适量的水,上汽之后,把装好鸡蛋液玉子豆腐的盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟,然后出锅。
8、出锅后,淋上1汤匙六月鲜轻12轻盐牡蛎酱油,味道极其鲜美。
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