豌豆竹笋炒虾仁的做法，豌豆竹笋炒虾仁怎么做

“海虾，怎么做都好吃，家乡的传统做法，就是虾与蔬菜的乱搭。
没有统一的规定，也比较随性，真是反映了沿海人的无限的创造力与想象力！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤

• 1、准备食才-豌豆洗净，竹笋去壳，洗净切丁

• 2、虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒，淀粉搅拌好。

• 3、竹笋丁用开水焯过，捞出。

• 4、豌豆放开水焯至8分熟，捞出。

• 5、锅里油热，放姜末爆香，放下虾仁快炒。

• 6、待虾仁转色，放下竹笋与豌豆，加些料酒煸炒。

• 7、加盐，糖，胡椒粉，鸡精，葱花，煸匀即可。

小窍门

炒虾仁的油要多些。