南荠豌豆炒虾仁的做法，南荠豌豆炒虾仁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南荠豌豆炒虾仁的做法步骤

• 1、准备食材：青虾（我用的是自己冷冻的，用清水解冻）。

• 2、去皮去头剥成虾仁。

• 3、开背挑去虾线。

• 4、用胡椒粉，料酒，盐，淀粉腌一下去腥入味。

• 5、荸荠适量。

• 6、削去外皮，清洗干净。

• 7、把荸荠切成片。

• 8、小锅内注水，开后烫一下荸荠片捞出。

• 9、洗净的豌豆也迅速烫一下捞出。

• 10、颜色碧绿。

• 11、锅内放油，放入蒜片煸出香味。

• 12、放入浆好的虾仁，先不要翻动，稍稍定型后晃动炒锅。

• 13、弯曲变成球状。

• 14、倒入南荠豌豆翻炒。

• 15、加入少许盐，鸡精。

• 16、出锅前淋入少许水淀粉。

• 17、出锅！

• 18、洁白如雪，碧绿如玉。

• 19、味道清淡鲜美！

• 20、成品图！