豌豆虾仁的做法，豌豆虾仁怎么做

“作为北方人，第一次看到用豌豆炒虾仁，非常的惊奇，豌豆在我们这里只有用白水带着壳煮着吃，没有其他做法，所以看到别人称赞这道菜好吃的时候，我也忍不住买了二斤豌豆和一盘虾仁，回家试着做起来，结果味道真的是非常独特、鲜美、好吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豌豆虾仁的做法步骤

• 1、早市里刚买的新鲜豌豆，去掉外壳，清洗干净后，放到锅中煮五分钟控水捞出。

• 2、鲜虾剥去外壳，用牙签挑出虾线洗干净放入碗中。

• 3、倒入胡椒粉。

• 4、再倒入料酒。

• 5、鸡蛋打入碗中，捞出鸡蛋黄，将鸡蛋清倒入碗中，再撒入适量的盐，用手抓匀。

• 6、再倒入一匙淀粉。

• 7、再用手抓匀。

• 8、起锅烧油，油热后倒入虾仁煸炒至红色。

• 9、虾仁全部变红以后，盛入盘中备用。

• 10、锅内再加适量的油，油热后倒入豌豆煸炒，接着放入虾仁。

• 11、放入盐炒3到5分钟便可出锅了。

• 12、初夏正是豌豆大量上市的季节，看到袁爷爷要吃豌豆的视频，做这道豌豆虾仁，致敬为人类吃饱饭而奋斗终身的袁爷爷。