炒羊杂怎么做
羊杂在很多的饭店里都是特别常见的身影,因为羊杂的料特别足,各种混在一起就能很好的满足人们对各种营养、各种口味的需求。那么,问题也就来啦,炒羊杂怎么做你知道多少呢?关于这个问题的答案,想必你们也是很好奇的吧。
辣炒羊杂的做法
主料:羊杂
辅料:干辣椒、葱
调料:味精、生抽、水淀粉
1.羊杂切成均匀的片条。
2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
朝天椒炒羊杂的做法
主料:羊杂300g、朝天椒100g
调料:食盐、味精、葱、料酒、调和油
1.把熟羊杂飞水、洗净后备用。
2.把朝天椒从中间切开,成长条状。
3.把葱切成斜条状。
4.起锅热油,爆香葱段。
5.放入朝天椒,炒至断生。
6.放入羊杂。
7.烹入料酒。
8.旺火爆炒。
9.加盐、味精调味。
10.快速翻炒均匀,即可关火。
11.出锅装盘。
芫爆羊杂的做法
主料:羊杂300g、香菜100g
调料:食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、调和油、胡椒粉
1.主辅料:羊杂、香菜。
2.把超市买回的熟羊杂,飞水去腥。
3.捞出洗净备用。
4.香菜切段备用。
5.起锅热油,爆香葱姜。
6.放入羊杂。
7.烹入料酒。
8.加入生抽。
9.快速翻炒均匀,加盐、胡椒粉、味精调味。
10.炒匀之后,放入香菜段。
11.旺火爆炒。
12.香菜刚一塌秧,立即关火。
13.出锅装盘。
羊杂介绍
羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
羊杂的营养价值
羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
禁忌
常吃羊肉容易上火,所以要搭配些萝卜冬瓜等蔬菜。有发热、牙痛口舌生疮、咳嗽的应少吃。另外,羊肉不可烧焦、烤糊,否则不仅肉质不嫩,还会产生致癌物。涮羊肉时不能一味地追求嫩,一定要等肉完全变色再吃。否则导致腹泻等。
炒羊杂怎么做,看了这篇文章之后,小编可算是明白了有哪些做法。比如有辣炒羊杂、朝天椒炒羊杂、芫爆羊杂这些美味又营养的做法学会了几种呢,当然啦,关于羊杂的营养价值以及禁忌,小编在这里也介绍了,千万不要错过呢。
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