羊杂是什么

羊的心、肝、肺、肠、肚等统称为羊杂。羊杂吃法很多，例如：爆炒羊杂、羊杂汤、铁板羊杂、烩羊杂、红焖羊杂等。烹制羊杂时候，加入适量羊油，可使菜品香味更加浓郁。新鲜的羊心、羊肝、羊肺呈鲜红色，若出现暗红色、有异味、有脓性粘液，说明不新鲜，最好就不要进行购买。