炖羊杂汤需要放什么调料

肉豆蔻，香菜、胡椒粉、小茴香、草果、花椒等。肉豆蔻大多产于云南、海南等南部地区，它是一种名贵的调料，它的气味浓香而强烈，其中味道有些辛辣以及发苦，在挑选时，选择个大、紧实的为佳。小茴香是香料中的一种，是用来烧肉，去除腥味，提升菜肴的香味的调料。