熬羊汤放什么调料好喝,放什么香料去膻味
羊肉是温补的食物,在寒冷的冬天大家都喜欢煮羊汤喝,因为羊汤既能补充营养还能暖身。但是羊肉的膻味让很多人望而却步,那熬羊汤放什么调料好喝?放什么香料去膻味?其实放香料和调料很重要,放对了调料和香料,煮出来的羊汤既鲜美没有膻味。
一、熬羊汤放什么调料好喝
熬羊汤放什么调料好喝?一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料,常见的有天然植物香辛料,如八角、花椒、桂皮、陈皮等,但这些不宜放多在羊肉汤中,以免掩盖羊肉本身的鲜味,还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等,通常做羊肉汤会用到盐和味精,不用其他调味品,这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
市面上的调料品多种多样,在选择上更是让人无从下手,但喝羊肉汤重在原味鲜美,不宜乱放调料,需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜,若不清楚食用者饮食习惯的,建议尽量少放,因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。
二、放什么香料去膻味
放什么香料去膻味?可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。有的人喜爱吃香料的,可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香,但不能放多种甚至过量,否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道,变得不好吃。
其中必须记住煮羊汤的时候千万不能放八角,不过如果想要真正去除羊肉当中的腥味的话,可以放诸如当归这一类的中药材,它不仅可以去除羊肉的膻味,而且还起到了滋补效果,本身就是一位非常滋补的中药,我们把它加入羊肉汤里边的话,就可以让我们的羊肉汤营养翻倍了,所以我们记住了吗?这个炖羊肉汤的小窍门,千万不要放八角哦。
冬天的餐桌上总是不会羊汤,羊汤的温补让人惦念,可是羊膻味又让一些人无法靠近,文章中已经告诉大家熬羊汤放什么调料好喝,放什么香料可以去膻味。等下个寒冬到来,不喜欢喝羊汤的小伙伴们希望这篇文章能让你接受羊汤,大胆的尝试一下吧。
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