羊杂如何清洗
看到羊杂,我们就会想打羊杂汤。我们吃羊杂经常都是去比较有名气的小吃店去吃,那样才能吃到真正美味的羊杂。因为羊杂处理起来非常麻烦,特别是羊杂的腥味最难去掉。下面就来说说羊杂如何清洗的。
羊杂如何清洗
羊杂中难清洗和有腥味的主要是羊肚和羊肠。
首先用食用盐和白醋混合的水浸泡羊杂。混合后的水在浸泡羊杂的时候,水面要没过羊杂,这样浸泡更全面。食用盐可以渗透到羊杂里面,食用醋可以让羊杂上带有的胶原蛋白的粘液脱离,在经过清洗后杂质和腥味可以清除掉。浸泡后把羊杂进行反复的揉搓羊杂的两面,揉搓后可以去除羊杂上的部分粘液。
然后用玉米粉清洗羊肚和羊肠。清洗羊杂不用碱面,是因为碱面有腐蚀性,不能够清除掉羊杂壁粘液。羊肠用玉米粉搓洗的时候两面都要进行搓洗,搓洗的时候用力搓洗,这样搓洗后羊杂壁的粘液可以清理掉。
最后把清洗干净的羊杂放入热水中焯汤。焯汤的水要放入花椒、白酒、生姜,这些物质可以去除味道,焯汤后的羊肚要用手撕掉羊肚上面的黑膜。所以在汤的时候时间要把握好,时间过长羊肚上的黑膜就很难撕掉。在经过多次的清洗和焯汤后羊杂就不会有腥味。这样在做羊杂的时候,就可以吃到美味的羊杂。
羊杂其他部分只需要浸泡和焯汤就可以清洗干净。羊肚和羊肠需要经过反复的揉搓和清洗才可以去除掉上面附带的异物和腥味,这样清洗后的羊杂做出来的羊杂汤味道就会很美味。
羊杂汤的味道非常鲜味,制作的过程也非常简单。但是在准备材料的时候是非常复杂的,羊杂的材料没有处理好,做出来的味道就会很难吃。经过很多程序的处理后,羊杂没有腥味后再去做羊杂汤,这样味道和口感就会和小吃店的味道一样美味。
-
孕妇感冒喝什么好,有什么饮食禁忌
说到感冒,相信不用再过多的解释啦,谁都经历过,感冒的种类也有好多种,除了对症用药外,食疗也是必不可少的,毕竟病从口入,那么问题来啦,孕妇这个特殊需要呵护、照顾的群体,感冒了喝什么好呢,以及有什么饮食禁忌,针对这些问题,接下来仔细的说说。一、孕妇感冒喝什么好1.冰糖燕...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...
-
柳芽能吃吗,柳芽可以怎么吃
柳芽是柳的新芽,柳芽可能很多人以为不能食用,但是并不是这样,柳芽也有一定的营养价值。柳芽不仅可以食用,也可以泡茶喝。柳芽也可以当做一种食材,柳芽的做法也有很多种,常见的有柳芽炒蛋,凉拌柳芽等等。今天小编给大家介绍一下柳芽能吃吗以及其营养价值。一、柳芽能吃...
-
小米粥要煮多久,其做法是什么
小米也叫做粟米,在北方是很常见的一种谷物,深受北方人的喜爱。而且小米含有丰富的维生素B和铁,可为人体日常所需提供营养,并且其营养价值在某些方面甚至比我们都爱的大米还要高。那么,小米粥要煮多久时间呢?。要知道,一道美食的口感有多方面的影响,其中最重要的便是火...