核仁葡萄干全麦面包的做法 核仁葡萄干全麦面包棍 核仁葡萄干全麦面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核仁葡萄干全麦面包的做法步骤
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟,静置20分钟;
2、加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序;
3、搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大;
4、发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形,饧上15分钟,饧好的面团擀成扁长条;
5、再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干;
6、再卷下来,将连接处按压收紧;
7、将整理成长棍的面包放在饧发的模具上,表面喷些水;
8、放入烤箱中,启动烤箱的发酵程序;9.约40分钟过后,面包的第二次发酵就完成了,在面包表面斜划几刀;
9、再在表面上筛些高筋面粉;再在表面上筛些高筋面粉;
10、烤箱预热160度好,放入烤箱中,烘烤20分钟;
11、新鲜美味又营养的全麦面包棍就完成了。
小窍门
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、分割成面团,饧上15分钟;
2.整形:将面团擀成长条形,表面撒上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干,卷起来,将连接处按压紧;
3.面包表面喷一些水,放入烤箱中进行二次发酵;发酵好了后拿出来在表面划上几刀后,再撒些面粉;
4.最后放入预热160度的烤箱中,中下层,烘烤20分钟即可,香喷喷的面包就出炉了。
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