自制核仁葡萄干全麦面包棍怎么做又香又好吃
面包美味且便携,是不可多得的美味,但面包由于原料和保质期等问题让人始终不能放心,因此自己学着烤面包就成了很不错的选择,核仁葡萄干全麦面包棍就是一道营养且卫生的自制面包,且核桃仁和葡萄干中有丰富的维生素,营养丰富,可以尝试。
主料
发酵粉 :5蛋液 :50
糖 :25
全麦面粉 :100
牛奶 :130
盐 :4
高筋面粉 :200
黄油 :28
辅料
葡萄干 :30核桃 :30
具体步骤
1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟,静置20分钟;
2. 加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;
3. 搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2.5-3倍大;
4. 发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形,饧上15分钟,饧好的面团擀成扁长条;
5. 再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干;
6. 再卷下来, 将连接处按压收紧;
7. 将整理成长棍的面包放在饧发的模具上,表面喷些水;
8. 放入烤箱中,启动烤箱的发酵程序;
9. 约40分钟过后, 面包的第二次发酵就完成了, 在面包表面斜划几刀,再在表面上筛些高筋面粉;
10. 烤箱预热160度好, 放入烤箱中, 烘烤20分钟;
11. 新鲜美味又营养的全麦面包棍就完成了。
12.来一根。
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