自制葡萄干辫子面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300盐 :3
黄油 :25
白糖 :40
酵母 :4
牛奶 :145
鸡蛋 :1个
辅料
鸡蛋液 :适量葡萄干 :适量
具体步骤
1.面包桶内先放入液体材料
2.再加入干性材料
3.再揉至可拉出大片比较结实的薄膜面团,放温暖处发酵至两倍大
4.取出面团排气
5.搓成长条后,分割成均匀的小面团,滚圆醒10分钟
6.取一份面团擀成牛舌状,然后切成三份,头部不要切断,搓成三条长条,然后编成辫子形状,最后封口捏紧,放入烤盘进行二次发酵
7.面包表面均匀地刷上一层蛋液,撒上泡好的葡萄干,放入180度预热好的烤箱,中层,烤20分钟
8.组织很漂亮,拉丝效果也不错很炫软。
1、面团辫成辫子时,不要辫得太紧密,头尾要粘紧。2、烤箱的温度和烤制的时间可随自己的烤箱调整。
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