腐乳炖腔骨怎么做又香又好吃
腐乳炖腔骨是一道对排骨进行料理的食物。排骨本身带有很多的钙质,对于人体的骨骼发育有很好的作用。而且排骨的蛋白质非常号,利于人体吸收。如果用温火炖熬成汤的话,营养不会轻易流失,会让身体更加健康。而且排骨也有美容滋补的功效,如果女士使用还会有补血的效果。
主料
腐乳 :2块腔骨 :1000g
辅料
花椒 :少量干辣椒 :少量
盐 :适量
香叶 :少量
葱 :少量
油 :适量
桂皮 :少量
冰糖 :少量
料酒 :少量
大料 :少量
小茴香 :少量
姜 :少量
蒜 :少量
老抽 :少量
具体步骤
1.准备新鲜的腔骨。
2.准备腐乳2块,及少许汤。
3.腔骨放少许花椒,将水烧开后,煮2-3分钟,将腔骨捞出。
4.准备:小茴香、花椒、桂皮、大料、香叶、干辣椒。
5.准备:葱姜蒜。
6.准备冰糖。
7.热油锅,放少许油,将冰糖熬化。
8.将焯水后的腔骨放入锅中,翻炒。
9.将小茴香、花椒、桂皮、大料、香叶、干辣椒和葱姜蒜放入。
10.倒入料酒。
11.将腐乳搅拌碎了,倒入锅中。
12.加入老抽。
13.加入半小碗热水和盐。
14.小火焖30分钟,即可。
腐乳加点汤更容易搅拌开。腔骨焯水是为了去除嘌呤。加入冰糖是为了炒出的糖色更亮。
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