家常腔骨乱炖怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

腔骨 ：2.5斤
东北油豆角 ：1斤
土豆 ：1.5斤
老玉米 ：1根
五花肉 ：半斤

辅料

葱段 ：适量
姜片 ：适量
蒜瓣 ：适量
酱油 ：适量
精盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡粉 ：适量
大料 ：适量
花椒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 腔骨斩成小块，用清水侵泡2小时，捞出控净血水，五花肉切厚片，下锅中煸炒至水分快干时，加入大料 花椒 葱段 姜片 蒜瓣煸炒，再加入酱油 料酒上色。

2. 加开水，开锅后撇去浮沫。小火炖制。

3. 。土豆去皮切滚刀块，

4. 放入容器中用清水侵泡。

5. 油豆角择去两头老筋，洗净。大约半小时后，加精盐，胡椒粉继续炖制

6. 另起锅坐油，将油豆角和土豆过油炸一下，不要炸时间太长，土豆稍有硬皮即可，油豆角用热油拉一下即可。

7. 腔骨八成熟时，

8. 加入土豆 油豆角 老玉米（切小段），加入鸡粉。

9. 盖盖炖10分钟左右即成。

10. 特点 菜借肉味，肉借菜味，菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉，吃起来更有滋味。

烹饪技巧

1腔骨也可以焯水炒制。2东北油豆角吃起来肉头。3根据个人口味还可加入其他材料。