家常香菇腔骨汤怎么做又香又好吃
主料
腔骨 :250干香菇 :适量
辅料
葱姜 :各两小段具体步骤
1. 葱切段,姜切块
2. 本次腔骨头提前2小时从冰柜拿出化开,大家可提前一晚,将冻腔骨拿到保鲜层第二天备用
3. 用温水泡干香菇,枸杞干,可放一小勺子白糖,一来可让香菇迅速变软,二来可增加香菇鲜香味
4. 腔骨冷水起火去血水,图中有媳妇儿的鸡翅一起凑热闹来桑拿
5. 另一火眼姜,葱入砂锅起火
6. 可以开锅煮慢慢会起血沫
7. 起血沫,火换小火慢慢让肉渗出血沫
8. 将血沫捞出倒掉
9. 捞出发过血沫的排骨,热水尽量洗净残留的血渣
10. 砂锅水沸后,将热水洗干净的腔骨放入砂锅中
11. 中火煮开后,转入小火慢熬阶段,本人熬制50分钟
12. 熬制50分钟后,放入泡好的香菇,枸杞,此种干香菇做出来的效果颜色较深,味道如火锅中的菌汤,如果喜欢排骨汤味道浓厚些的可用鲜香菇,此时去蒂放入
13. 加入香菇后再小火熬15分钟待充分入味后即可出锅了
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