粉蒸腐乳排骨怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500
西兰花 ：半棵

辅料

腐乳汁 ：4~5汤匙
米粉 ：5~6汤匙
蚝油 ：少许
花椒 ：数颗
三萘 ：少许
白胡椒粉 ：少许
生抽 ：少许
盐 ：少许
植物油 ：2汤匙

具体步骤

1. 吃完了的豆腐乳瓶；

2. 大米加花椒数颗，三萘少许（这2个白色的小块是为了让大家认识三萘，实际使用只要小半块就够了，多了味道会很怪哦！）用食品机打成米粉；

3. 打好的米粉。

4. 腐乳汁

5. 将洗净剁好的排骨用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、4~5汤匙腐乳汁、2汤匙植物油腌制15分钟以上入味；

6. 加5~6汤匙米粉；

7. 将米粉与腌制好的排骨一起拌匀；上开水锅中蒸40分钟；

8. 将半棵西兰花切成小朵洗净，在开水锅中焯熟，加少量盐拌匀稍腌入味；

9. 将西兰花围成圆圈，将蒸好的米粉腐乳排骨一块块码盘即可。

烹饪技巧

腐乳汁很咸，可以有效地替代盐的用量。如果自己制作米粉有困难，超市调料专柜会有专门的粉蒸肉米粉卖，味道也不错。三萘，学名叫沙姜，又叫三奈，山耐。如果调料市场实在找不到，就去中药房买吧，一定有。是一种常用的中药材。一次不要买很多，10克左右能用很久，密封装在茶叶罐或小瓶子里保存。