粉蒸排骨蒸多久,排骨的其他做法!
中国人喜欢吃猪肉,猪的各个部位都可以吃,但做法就各有不同。如果要问,喜欢吃猪身上的哪个部位?小编个人觉得还是猪肋排最好吃,肋排含的脂肪比较少,烧起来很容易入味,而且吃起来肉质细腻鲜嫩。而排骨最常见的做法就是粉蒸排骨,知道粉蒸排骨蒸多久吗?下面就来看看吧。
粉蒸排骨蒸多久
如果使用普通的蒸锅蒸排骨,大概需要90分钟,所以蒸的时候放的水量一定要充足。90分钟是指水上汽后所用的时间,如果蒸得太久了,排骨容易过分软烂,影响品相。如果蒸的时间短了,排骨容易不太熟,味道入不进去。如果使用高压锅蒸排骨的话,大约20分钟就可以。
粉蒸排骨的加水的时候一定要一次性加足,防止蒸的时候把水蒸干掉,要全程保持大火,中途不能揭开锅盖。但蒸熟后要立马揭开锅盖,从蒸锅里端出来,当即食用。如果以上几点做不好,会导致蒸汽倒灌进行,会大大影响粉蒸排骨的卖相和口感。这个方法也适用于粉蒸其它的肉类。粉蒸菜的肉类可以选择排骨、五花肉、羊肉、肥肠、牛肉等。
排骨的做法有很多,有红烧排骨,糖醋排骨,排骨炖汤,这些都是家常菜的做法。粉蒸排骨其实也很好吃,广东人特别喜欢吃粉蒸排骨,这种做法在广东非常普遍。这样蒸出来的排骨,可以很大程度的保留排骨原有的鲜香味,蒸出来的排骨,肉质比较鲜嫩,吃起来也不会觉得油腻,十分清爽可口。
小编本人也十分喜欢广东的菜式,以蒸炖为主,口味清淡。蒸出来的排骨十分鲜香,吃起来口感清爽,肉质细腻却不油腻,没有太多的重油重盐,对本身健康也很有好处。粉蒸排骨里的糯米饭也十分好吃,排骨里淡淡的咸香渗入到糯米饭中,糯米饭看起来晶莹光亮,口感甚佳,味香四溢。
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