瑞典肉丸的做法,瑞典肉丸怎么做
“当宜家向着全世界推销着瑞典肉圆时,中国人们也知道了瑞典肉圆的存在。然而,宜家餐厅的快餐性质决定着其只能出售工业制成品,而真正可口的瑞典肉圆只能从厨房里手工做出来。所以今天我就来介绍下称得上很正宗的瑞典肉圆。下图中我把做好的肉圆搭配着红萝卜和意大利长面条(Spaghetti)来吃。
做好的肉圆,有着浓郁的牛肉香和醇醇的奶香,并且可以一下子做很多,放在冰箱里,吃饭的时候放在炉子上热一下,然后再搭配些新鲜蔬菜即可,比如萝卜、黄瓜等,很方便,也挺健康(很新鲜的蔬菜)。黄瓜和萝卜可以切小后,一起放在肉圆酱汁中快速煮一下,沸腾就好。此外,此道肉圆和很多种主食都可以搭配,意大利面或者大米饭。也很适合上班族在周末做好一锅肉丸,放冰箱里,然后每天下班回家,把肉丸热一下,再搭配些新鲜蔬菜,以及主食即可。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
瑞典肉丸的做法步骤
1、把面包撕成尽量小的碎片,倒入牛奶浸泡面包碎片
2、切碎洋葱。在锅中把黄油融化,放入洋葱,不断炒,知道洋葱变软颜色便透明,盛出洋葱,放在一边稍微冷却
3、冷却后将洋葱与面包牛奶混合均匀
4、混合牛肉糜和主肉糜,加入鸡蛋、研磨成粉的肉豆蔻、黑胡椒粉、盐、初步混合,然后加入面包洋葱,把肉馅拌匀
5、把肉馅做成汤匙大小的肉圆,并下锅煎一,把表面煎成浅棕色
6、在不粘锅中融化黄油(锅最好深一点),然后加入2汤匙面粉
7、用木勺不断搅拌锅内混合物,使其均匀地与黄油融合成光滑的糊状物,继续加热,直到糊状物颜色不断加深,变成浅咖啡色
8、缓慢地加入热的牛肉汤,继续不断搅拌,使其与糊状物混合均匀,之后加入干欧芹,继续加热,直到酱汁变滑、变稠;
9、然后放入煎好的肉圆,大火加热至沸腾,然后该小火,盖上盖子,慢炖半小时
10、最后加入奶油,搅拌均匀,继续加热至沸腾。
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