好吃的瑞典牛肉丸子怎么做又香又好吃
瑞典牛肉丸子是用猪肉、牛肉以及鸡蛋等几种主要的原材料加工制作而成的,丸子是大家都非常喜欢吃的一种食物,做好了的话会非常的好吃,无论是放进汤里煮还是炒都是非常的合适,唯一的缺点是制作方法比较复杂,需要较多的时间,值得制作。
主料
猪肉 :250牛肉 :250
辅料
鸡蛋 :1个具体步骤
锅里放一小块黄油化一化,洋葱切切碎(越碎越好),放到锅里炒。等到炒得软软的黄黄的为止,大致需要6分钟。
把炒好的洋葱盛到一个大碗/盆里。注意!!!炒完之后锅不用洗哦!一会接着拿来做酱汁。
在盛有洋葱的大碗/盆里倒入牛奶加入allspice、一小撮盐、一小撮现磨黑胡椒粉,搅拌均匀。
然后开始加猪肉和牛肉。
把拌好的肉馅盖好保鲜膜放到冰箱里冷藏至少一个小时
与此同时,拣起刚才炒洋葱的锅,开始做酱汁。再加入一小块黄油化一化,然后撒进去一小撮面粉,把面粉炒化进黄油里(这时可以用打蛋器炒),小火大概炒5分钟左右直到颜色变得金黄。
慢慢加入牛肉高汤(或者把牛肉浓汤宝化在温水里),同时搅拌均匀。
小火换中火,加入50ml奶油,一点点盐(其实我没放因为牛肉高汤已经有咸味了),现磨黑胡椒粉,一点点糖。然后等它变浓稠之后关火。
准备土豆泥:把土豆的各面都用刀划个十字,放水里煮30分钟。捞出来之后晾一晾,剥皮,碾碎,加80-100ml奶油(自己控制量,直到土豆泥不干不稀略粘稠),加一点点盐。
现在开始做肉丸。别忘了先预热烤箱220度,把肉馅分成约40份,揉成小球。在烤盘上铺锡纸(防粘),刷一层橄榄油,肉丸铺上去,烤约20分钟。中间可以拿出来翻一次
准备lingon berry jam。煮一小杯水,放入lingon berry,加糖,直至粘稠(大概需要15分钟)。用其他berry代替的话同理。
肉丸取出来放在之前做酱汁的锅里,搅拌,顺便再收收汁。尝一尝,调调味,出锅
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