牛肉丸怎么吃,发掘牛肉丸的美味!
牛肉丸,在很多场合的都会出现,例如火锅、小吃店、餐馆。牛肉丸是中国的一道传统美食。牛肉丸的文化在广东一带由为受到人们欢迎。在广东潮汕一带牛肉丸是很出名的,基本上是每家每户都会做。那么做好了牛肉丸之后,该如何烹饪才好吃呢?一起来品尝美食吧!
牛肉丸怎么吃
一、油炸牛肉丸
1、牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料
2、把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
3、把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出。(两个人四只手,却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程,所以非常佩服那些有详细过程图的美食博,这可真不是个容易活啊
4、锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可
烹饪技巧:
1、剁牛肉一定要用刀背,这样剁出来的肉泥才够细滑。
2、将小苏打溶解这水中,再倒入牛肉泥里。要注意,水别加多了,这样丸子会不容易成型。
3、如果发现水加多了,丸子不容易成形的话,可以在肉泥里加面粉来弥补。(我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了)
4、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。
5、油炸丸子要注意油温的控制。(我的就有点炸过了)
6、最后的一步调味汁,注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味,你可以试试。
7、最后一句有点多余:“那就是一定要趁热吃!趁热吃!”凉了就软了,不酥脆了。
二、青椒牛肉丸
主料:牛肉丸辅料:青椒、孜然粉等佐料:酱油、盐、味精等
制法:
1、将牛肉丸切片备用,青椒去籽、切成小块备用;
2、倒入牛肉丸片,翻炒几下,加入调料,继续翻炒直表面呈金黄色,加入孜然粉;
3.、倒入青椒块,翻炒至青椒断生即可。品评:同属简单实用的家用菜,特色孜然香牛肉丸。
三、香芹牛肉丸
主料:牛肉丸
辅料:西芹、西红柿等佐料:香油、味精、盐等。
制法:
1、将油锅烧热,放入备用好的牛肉丸下去翻炒,注意丸子要熟透,后捞出装盘备用;
2、放芹菜和西红柿下去翻炒;
3.、把炒好的牛肉丸放入翻炒几下,盖上盖子焖一下;
4. 放入盐和味精调味即可,口味重的也可视个人喜好调入特色调味;品评:简单实用的住家菜,西芹在西餐里跟牛肉是经典的搭配,配上牛肉丸也风味俱佳。
牛肉丸怎么吃好吃?牛肉丸的做法有很多,火锅,煮汤,油炸,爆炒,焖煮都是可以的,不同的做法有不同的美味。牛肉丸哪怕是清汤煮也是很美味的,这就是人民智慧的体现。你知道了牛肉丸怎么吃了吗?你还有更好吃额吃法吗?不妨一起分享这道美味哦!
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