千味醉「自制」双莲炖腔骨怎么做又香又好吃
主料
莲藕 ：适量腔骨 ：3根
莲子 ：100g
老姜 ：1小块
白胡椒粉 ：少许
醋 ：3滴
盐 ：适量
清水 ：适量
辅料
具体步骤
1. 莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
2. 腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
3. 莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
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