美味肉馅月饼怎么做又香又好吃
中秋节是我国传统节日,有着悠久的历史文化。每到中秋节,我们会赏月,吃月饼,所以今天给大家介绍一道月饼——美味肉馅月饼。一到中秋节,市面上就会开始卖一些五花八门的月饼,但很多都并不好吃,所以大家可以自己在家动手做,不仅好吃而且有意义。
主料
低筋面粉 :320猪油 :130
辅料
五花肉馅 :适量盐 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
白胡椒粉 :适量
鸡蛋 :适量
香油 :适量
具体步骤
.油酥皮:面粉120克+猪油60克合成团,面皮:面粉200克+猪油70克+糖20克+温水约70g(手温略低)合成团醒40分钟。
.把面皮擀成大薄皮,包住油皮的面团
捏拢口,醒15分钟
猪肉馅,用酱油,盐,葱姜末,白胡椒粉,一个鸡蛋,少许白糖、香油、料酒,搅拌至上劲备用
把包好的面皮和油皮,口朝上,擀成长薄片,
从窄的一头卷起来。擀开。
继续卷起来,再擀开,如此反复操作三次,最后一次卷成长条。
切成等大的剂子
.压扁
.用手推成碗状
填入调好的肉馅
合拢,口朝下,压扁
刷上蛋液,撒上芝麻入烤箱中层,
.中层175度先10分钟后转160°15分钟
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