美味的云豆蔓越莓馅月饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

云豆蔓越莓馅月饼是一种南方地区的地方特色名甜点，在中国的广州地区，广式月饼是中秋月饼在南方的一种普遍形式并且以甜口为主，随着时代的发展发明了云豆蔓越莓馅月饼这一新形式，云豆蔓越莓馅月饼深受不同年龄段、不同地区人民的喜爱，自制月饼更是一种独特的情怀，让一家人感情更加深厚。

主料

云豆 ：300
白糖 ：120
蔓越莓 ：50
花生油 ：30

辅料

枧水 ：2.5
自制糖浆 ：140
面粉 ：220
植物油 ：50

具体步骤

云豆用水泡4小时去皮

入高压锅压30分钟

用勺子压成泥

入炒锅中小火不停翻炒，分3次加入油，再分3次加入糖一直小火翻炒，看越来越黄

直到炒时觉得有阻力，再加入30克熟粉拌均即可【锅中炒至微黄的面粉】

蔓越莓切末加入少量水煮10分钟，再加入油不停翻炒至泥状

越莓入与云豆泥拌均

放凉后分成30克小团备用

糖浆加枧水拌均再分3次加入油拌均

筛入面粉用勺子拌均成团

拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟

再分成小团20克

面团压扁包住馅料

收好口放入50克模具

入烤盘撒上点水

入预热好的烤箱200度5分钟取出谅凉后刷上蛋液

再烤15分钟即可