美颜云豆蔓越莓馅月饼怎么做又香又好吃

准备时间:4小时　　　　烹饪时间:1小时40分钟

云豆蔓越莓馅月饼制作简单，适合烘焙初学者。芸豆的浸泡时间较长，在等待浸泡的时间里可以做些其他的事情，既不耽误制作美味的甜点，同时还可做些家务。自己做的云豆蔓越莓馅月饼没有任何添加剂，吃着放心，非常健康，中秋也不用出去买月饼啦！

主料

芸豆 ：300
白糖 ：120
蔓越莓 ：50
花生油 ：30

辅料

饼皮 ：300
枧水 ：2.5
自制糖浆 ：140
面粉 ：220
植物油 ：50

具体步骤

云豆用水泡4小时，去皮

入高压锅压30分钟，用勺子压成泥

入炒锅中小火不停翻炒，分3次加入油，再分3次加入糖一直小火翻炒，看越来越黄，直到炒时觉得有阻力，再加入30克熟粉拌均即可【锅中炒至微黄的面粉】

蔓越莓切末加入少量水煮10分钟，再加入油不停翻炒至泥状

越莓入与云豆泥拌均

放凉后分成30克小团备用

糖浆加枧水拌均再分3次加入油拌均，筛入面粉用勺子拌均成团

拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟

再分成小团20克

面团压扁包住馅料，我这拍的是莲蓉馅，收好口放入50克模具

入烤盘撒上点水，入预热好的烤箱200度5分钟取出谅凉后刷上蛋液

再烤15分钟即可，谅凉后再烤是为了更好的成型