好看的云豆蔓越莓馅月饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

千好万好不如自己亲手做的好，中秋是团圆的好日子，现在的中秋节越来越没有节味了，现在可以自己在家团圆的时候和家人一起制作云豆蔓越莓馅月饼，可以增加家人、长辈、朋友之间的感情，让中秋节过得更有意义，云豆蔓越莓馅月饼外形美观。

主料

白糖 ：120
花生油 ：30
云豆 ：300
蔓越莓 ：50

辅料

自制糖浆 ：140
面粉 ：220
饼皮 ：适量
枧水 ：2.5g
植物油 ：50

具体步骤

1.云豆用水泡4小时

2.去皮

3.入高压锅压30分钟

4.用勺子压成泥

5.入炒锅中小火不停翻炒，分3次加入油，再分3次加入糖一直小火翻炒，看越来越黄

6.直到炒时觉得有阻力，再加入30克熟粉拌均即可【锅中炒至微黄的面粉】

7.蔓越莓切末加入少量水煮10分钟，再加入油不停翻炒至泥状

8.越莓入与云豆泥拌均

9.放凉后分成30克小团备用

10.糖浆加枧水拌均再分3次加入油拌均

11.筛入面粉用勺子拌均成团

12.拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟

13.再分成小团20克

14.面团压扁包住馅料，我这拍的是莲蓉馅

15.收好口放入50克模具

16.入烤盘撒上点水

17.入预热好的烤箱200度5分钟取出谅凉后刷上蛋液

18.再烤15分钟即可

19.谅凉后再烤是为了更好的成型

20.美味成品