美味的蔓越莓绿豆沙冰饼怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

今天很想吃点甜食，心情不好的时候，吃点甜食能让心情变好，于是我就打算做一个蔓越莓绿豆沙冰饼哄哄自己。蔓越莓绿豆沙冰饼做法很简单哈，操作也十分的便捷，没多久就做出了美味的蔓越莓绿豆沙冰饼。喜欢吃蔓越莓绿豆沙冰饼的朋友不妨尝试一下吧。

主料

绿豆 ：600

辅料

油 ：100
白砂糖 ：120

具体步骤

1.将去皮绿豆洗干净，用清水浸泡4小时左右。

2.将泡好的去皮绿豆倒入锅里，加入没过绿豆2节指的水量。

3.大火煮开后，转小火煮1小时左右。

4.煮好的绿豆泥呈浓稠状态。

5.将绿豆泥分几次加入料理机中，打成浓浆。

6.这是打好的绿豆浓浆。

7.将绿豆浓浆倒入炒锅里，开中小火不断翻炒。

8.分多次加入玉米油，不断翻炒。

9.分多次加入白砂糖，不断翻炒。

10.翻炒的动作要快速，浓浆会变得越来越浓稠。

11.边炒边加油、白砂糖，不断翻炒（边炒时边试味道，掌握好甜度）。

12.炒至绿豆馅自动脱离锅壁，不粘锅铲，就可以了，

烹饪技巧

1、在炒绿豆馅的过程中，可以试味，糖量随喜好调节。2、本菜谱做的绿豆馅稍软，易造型，做冰皮合适，若做酥皮类月饼的，要继续炒干点。