芳香四溢的红烧牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

八角 ：3个
桂皮 ：2块
新鲜花椒 ：20粒
碎牛肉 ：1500
姜 ：1块
干辣椒 ：3个

辅料

油 ：适量
醋 ：适量
酒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.1.碎牛肉冷水下锅、放酒。

2.2.煮牛肉同时准备姜片、桂皮、八角、干辣椒、新鲜花椒。

3.3.牛肉煮得半熟。

4.4.捞出来。

5.5.冷却后切成小块。

6.6.锅内倒入油烧热放进牛肉。

7.7.炸干水份。

8.8.放点酒，炒炒，再放点醋，翻炒片刻放入姜片。

9.9.放入桂皮、八角、干辣椒。

10.10.放点盐、倒入酱油上色。

11.11.倒入热水煮开。

12.12.放点豆瓣酱、新鲜花椒、调好味后放入高压锅压25分钟（不赶时间的可以用小火慢炖，味道更好）

13.13.肉质鲜美无比。

烹饪技巧

首先要飞水去腥味，再多炸炸，最后一定要炖烂才出味。