芳香四溢的红烧猪脚怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪脚 ：2根
啤酒 ：500ml

辅料

糖 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：2~3个
姜 ：1块
蒜 ：5颗
生抽 ：3勺
葱 ：半根
老抽 ：1勺
八角 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.买来的猪蹄切块洗净，泡在水里去血水

2.准备好所需材料

3.锅中放水、姜片、花椒粒，烧开后放入猪蹄，大火煮开，捞出沥水

4.用姜丝、生抽、老抽将猪蹄腌渍30分钟

5.热锅凉油放入葱姜蒜、八角等香料，煸炒出香味

6.放入猪蹄煸炒

7.倒入啤酒，大火烧3~5分钟，使酒精彻底挥发

8.加适量开水，没过猪蹄，大火煮开，改小火慢炖1个小时

9.根据口味调入盐，大火收汁

10.出锅盛盘，撒上香菜即可享用了

烹饪技巧

猪蹄不腥的窍门就是焯水时放些姜片和花椒，也可以放少许料酒或花雕酒