芳香四溢的肉段烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

精肉 ：适量
辣椒 ：适量
茄子 ：适量

辅料

酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、五香粉、蒜、葱 ：适量

具体步骤

1.把肉切成小方块，用料酒、盐，和蛋黄腌制十分钟！

2.茄子、辣椒切块备用！

3.土豆粉加水兑好，倒入腌好的肉里搅拌一下！

4.锅内放油，高温以后把土豆粉兑好的肉下锅炸熟，油温在稍高时把肉在放锅里炸一遍，炸两遍！炸茄子的时候油温一定要高！

5.茄子、肉都炸好、锅内放油，下入葱蒜、葱蒜炒香放入辣椒、辣椒炒好，放入用盐、白糖、醋、鸡精、料酒、酱油和水兑好的汁、再把茄子、肉段放入锅内、用水兑土豆粉、勾欠，即可出锅！

烹饪技巧

炸茄子的时候油温烧的高一些，外皮会脆，里嫩、还不吸油，步骤太多了，我就挑些最要的发啦～