「DIY」凉拌西瓜皮怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西瓜皮 ：400

辅料

香菜 ：适量
小红椒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
冰水 ：适量
白糖 ：适量
蒜 ：适量
白醋 ：适量
麻油 ：适量

具体步骤

1.把西瓜皮去掉绿皮与红瓤（为了好看，可以留点红瓤），

2.切成薄片，用盐腌5分钟至出汤水；干红椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗过切成小段，梗与叶分开

3.把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水

4.放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失)，把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份

5.把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加盐、白糖、白醋调味拌匀，静置15分钟入味

6.放入香菜叶、味精，淋麻油再次拌匀

烹饪技巧

准备用来做凉拌菜的西瓜，瓜瓤最好挖出来吃，比较卫生