「DIY美食」凉拌金针菇怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根
火腿肠 ：180
金针菇 ：500

辅料

干辣椒 ：适量
生姜 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。1分钟之后就将金针菇捞起浸入凉白开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

2.黄瓜切成丝，皮可不削，更美观

3.火腿肠切成小条

4.将生姜，大蒜，干辣椒切成碎末

5.锅加热后放入适量的食用油

6.待油烧至六七成热，就将生姜大蒜干辣椒末放入油里炒香

7.加入一点点水

8.放入适量的酱油和盐，煮一两分钟，待浓稠了就起锅

9.将浓稠的汤汁浇在金针菇上面

10.锅洗干净，再放入一些食用油，烧至9成热，直接浇在金针菇上面，高温的油使金针菇口感又脆又嫩

烹饪技巧

有红辣椒的可以把红辣椒切丝，跟金针菇一起放水里焯一下喜欢吃醋的朋友可以加点醋，喜欢吃香菜的朋友也可放香菜，色相更诱人哟拌凉菜一定拌好就吃，不然很容易出汤影响口味。金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。