猪油要熬到什么程度,猪油容易变坏吗
随着生活物质的进步,人们对吃的要求也大大提升。也为了追求食物吃的更健康,让以前的猪油也改成了吃花米油、粟米油等。但在我们做年糕或葱油饼等食物时,用猪油会更香,更酥脆。那一般猪油要熬到什么程度最适合呢?今天就来说一下猪油话题。
一、猪油要熬到什么程度
花生油、菜籽油等油类,现在已成为我们日常生活的食用油。但这些油可能都经过转基因所炼制成的。往往经过多工序炼制出来的油,吃起来总觉得差点什么。记得小时候妈妈买猪肉时都会带点肥肉,这不是为了多吃一口肥肉。而是为了榨点猪油,让我们补充点营养。一般肥肉下锅慢火慢慢烧,猪油就慢慢熬出来了,见到猪皮开始焦黄焦黄的时候,猪油已经熬得差不多了,就可以盛出了。一碗金黄纯洁的猪油又可以做上好多道菜了。记住不要用猪油拌凉拌吃哦,因为凉的猪油会有一股油腥味。所以猪油比较适合热着吃。
二、猪油容易变坏吗
天气热的时候,猪油是容易变坏的。所以我们在熬猪油时可以放几颗茴香,熬制成的猪油趁它还没有凝固时放点白糖或食盐,把它搅均匀后密封好,这样猪油长年放都没有异味不变质。猪油凝固后层白色或黄色,这是正常现状,不要以为猪油变了。
小的时候,家里没有东西吃。一放学回家,就是盛一碗白米饭,加点白糖加入猪油搅拌均匀就吃了。这味道真的好香,香而不腻,一碗白米饭就这样吃完。所以现在也有朋友喜欢自己熬点猪油来炒菜,做点心、蒸馒头时抹上一层猪油。做出了猪油香浓灵魂。
如果不嫌麻烦的朋友,都可以回味一下小时候的味道。自己来熬猪油,方法简单。用猪油炒出来的菜真的香味更浓,吃起来更香。但要适当的食用哦,不要拼命地追求好吃,毕竟猪油的热量也很高的。有个冷知识,北方人在冬天的时候喜欢把猪油往脸上涂,在冷风吹硬的时候可以起到隔温作用。
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