「DIY美食」凉拌苦菜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦菜 ：300

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
色拉油 ：适量
味精 ：少许

具体步骤

1.新鲜的苦菜摘洗干净。

2.在沸水冲焯一下，去除些许苦味。

3.起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。

4.将沥干水分的苦菜切碎，下油锅，均匀翻炒几下。

5.加适量盐、白糖调味。

6.继续翻炒均匀。

7.出锅，加少许味精调味。

烹饪技巧

苦菜预先在沸水冲焯一下，可以去除些许苦味。苦菜大火翻炒几下即可出锅，翻炒时间不宜长，否则易损失营养。