自制意式鲜奶酪怎么做又香又好吃
主料
动物性鲜奶油 :220细砂糖 :30
香草荚 :1/2根
鲜牛奶 :80
吉利丁片 :4
辅料
巧力克酱 :适量新鲜草莓 :适量
新鲜蓝莓 :适量
具体步骤
1.动物性鲜奶油、鲜牛奶倒入锅里。
2.把糖也加入锅里;
3.香草荚对半剖开,把香草籽也入奶锅中;中火加热至沸腾,改小火煮并不断搅拌,使细砂糖溶解。
4.提前用冷水泡软吉利丁片;
5.关火后吉利丁片并搅拌至溶解。
6.将混合物过筛即成奶酪液
7.将做好的奶酪液倒入模具中,放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。
8.食用时配新鲜草莓和蓝莓,挤上巧克酱做点缀即可~
吉利丁片的用量决定了鲜奶酪的口感。用量太少,鲜奶酪无法凝结,用量太多,鲜奶酪较硬,口感不佳。可根据个人喜好酌情调整吉利丁片的用量。没有吉利丁片可用等量鱼胶粉代替。
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