美味云石曲奇怎么做又香又好吃
主料
黄油 :140低筋面粉 :260
糖粉 :80
鸡蛋 :50
可可粉 :20
辅料
具体步骤
1. 将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色。
2. 将全蛋液分三次加入,每次都要使鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次。
3. 将过筛后的面粉加入,用电动打蛋器打发至黄油和面粉融合呈颗粒状。
4. 取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团。
5. 将两个面团擀成大小一致的两块,叠放在一起。
6. 从中间切开,再叠放上去,重复两到三次。
7. 将面团揉成长条圆柱形,包上保鲜袋或保鲜膜放入冰箱冷藏至硬。
8. 冷藏后切成大小一致的每一片,烤箱预热后,160度,中层,上下火,15分钟。
『加入可可粉搅拌时注意不要让面粉起筋』『如可可面团过硬,可加入一些蛋液,但不宜过多』
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