曲奇饼&蔓越莓曲奇饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :500黄油 :250
淡奶油 :200
细砂糖 :100
辅料
蔓越莓干 :100具体步骤
1. 首先稍微准备下材料,黄油切成小块备用,蔓越莓干切碎备用,砂糖称量好,淡奶油从冰箱拿出来(如图),低筋面粉(忘了拍图了^_^)
2. 将糖粉撒到黄油上,先用打蛋器搅拌下,以防打的时候把糖粉打飞了。
3. 用电动打蛋器把黄油和糖粉混合物打发成图片样式。
4. 在打发黄油的同时,把淡奶油用开水隔水加热(加热淡奶油的原因是为了防止冷的淡奶油和黄油一起造成水油分离)。
5. 把加热的淡奶油分次加入打发后的黄油糊中,打发至图片样式。
6. 把低筋面粉用筛子筛到打好的黄油和淡奶油糊中。
7. 将面粉和拌好的糊搅拌均匀,如图所示。
8. 取四分之一的搅拌物到裱花袋中,选择自己喜欢的或者合适的裱花嘴。
9. 挤成图片样式的小块,然后放入烤箱!烤箱预热5分钟,然后调到170度,20分钟,曲奇饼干就大工告成!^_^
10. 在剩余的四分之三中加入之前准备的蔓越莓干,搅拌均匀(如图)
11. 然后根据自己喜欢的模具,把饼干做成自己喜欢的形状(本人是觉得心心的比较简单方便啦^_^)
12. 把造型好的饼干放入预热好的烤箱(170度),烤20分钟,即可新鲜出入心形蔓越莓曲奇饼干!
13. 这是最后的成品,供大家参考,我要美美开吃啦(⌒▽⌒)
注意黄油的打发以及砂糖份量的控制(本人喜欢不太甜的,所以糖份是按少的量来的)另外喜欢奶味重的,可以多点淡奶油!蔓越莓干尽量切碎点!
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