苦瓜肉丸怎么做又香又好吃
主料
猪腿肉 :300苦瓜 :1根
辅料
红辣椒 :6颗姜 :少量
料酒 :少量
淀粉 :10
盐 :少量
糖 :少量
具体步骤
1. 猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)
2. 苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状
3. 姜剁成细末
4. 肉馅置于容器中,放入姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀
5. 锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可
6. 装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道
肉的肥瘦比例按个人喜好搭配,孕妇不宜多吃苦瓜
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