美味迷你纸杯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味迷你纸杯蛋糕相信是很多小朋友的心头最爱，但是家长往往担心在外购买的纸杯蛋糕用料不够安全。其实美味迷你纸杯蛋糕的做法十分简单，做好之后香气四溢，美味可口，又好看又安全，一点也不比蛋糕店里卖的要差。怎么样，跟着我一起做着试试吧？

主料

鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：60
牛奶 ：30

辅料

白糖 ：60
盐 ：1
植物油 ：30

具体步骤

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入30g白糖和1g盐搅拌均匀

再加入30g牛奶，30g植物油，搅拌均匀。

筛入60g低粉

用刮刀切拌成蛋黄糊。注意是切拌！直线切拌！不要画圈搅拌！会起筋！

蛋白分三次加入30g白糖，打发至干性发泡。不流动即可，打蛋头提起有小尖角。

挖三分之一蛋白进蛋黄糊里切拌均匀，之后再挖一半蛋白进来切拌，最后全部蛋白和蛋黄糊混合切拌。

蛋糕纸托放进模具中，用勺子将面糊分配均匀，9分满。将托盘在桌上震几下消除表面气泡。烤箱预热160度，中层上下火18分钟左右。如果是大号纸杯就25分钟

中途烤一半的时候将烤盘掉转一下，上色更加均匀。