美味惊喜新年纸杯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

可爱美味的专门定制的新年纸杯蛋糕，新年将近，在蛋糕表面写上对孩子的祝福语；听他妈妈说，孩子看到后很激动，并悄悄地说不舍得吃了。年味十足，可爱甜美的蛋糕一定会让你的新年下午茶快乐又开心，甜香软糯的蛋糕，一家人围坐在一起品尝。

主料

鸡蛋 ：4个
牛奶 ：80
细砂糖 ：60
芥花油 ：45
低筋面粉 ：90

辅料

食盐 ：1小撮
柠檬汁 ：4~5滴
抹茶粉 ：1小勺

具体步骤

蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至完全融合后，倒入牛奶拌匀

再倒入芥花油拌匀，筛入低筋面粉

用刮刀翻拌至浓稠细滑状备用，蛋清中滴入柠檬汁和少许食盐

再分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，拉出小尖勾

取1/3蛋白至蛋清盆中，翻拌均匀后，回倒至蛋白盆中，继续翻拌至融合

取少许蛋糕糊与过筛后的抹茶粉拌匀，装入裱花袋，将蛋糕糊倒入纸杯中，再用抹茶糊在纸杯中间，写上祝福语

送入预热好的烤箱中下层：110度烤30分钟，130度烤20分钟，最后转150度烤10分钟左右

烤至表面金黄时，取出即可

烹饪技巧

1、装蛋清的容器，需无油无水。2、拌湖时，需用翻拌或是切拌的方法来完成。3、想要纸杯蛋糕不开裂，不塌陷，最好选择低温烘烤。