好吃的爆炒大肠猪耳朵怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

好吃的爆炒大肠猪耳朵，很好吃一道菜。猪耳朵，富含胶质，多吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪大肠是猪内脏之一，很多人都很喜欢吃它。它不仅美味可口，营养价值高。大家可以学着做一下。可以下酒 ，凉菜必选的佳品，非常好吃哦。

主料

大肠 ：200
猪耳朵 ：200

辅料

青花椒 ：少许
青椒 ：4个
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
白酒 ：少许
糖 ：少许
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
干辣椒 ：适量
孜然 ：少许

具体步骤

1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠和猪耳朵放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠和猪耳朵为止。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段青，猪耳朵切成条，补充两个作料：孜然粉和干辣椒

3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

4.放入肥肠和猪耳朵，大火爆炒直至肥肠和猪耳呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油

5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。

6.放入青椒段，再翻炒片刻即可