可口的爆炒大肠猪耳朵怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

可口的爆炒大肠猪耳朵是用猪大肠和猪耳朵以及洋葱等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，猪大肠是一种在日常生活中经常能够吃到的食材，口感有嚼劲，营养也比较丰富，猪耳朵口感清脆可口，再加上洋葱的搭配，荤素搭配合理，美味可口。

主料

猪大肠 ：200
猪耳朵 ：150

辅料

鸡精 ：3
酱油 ：3
盐 ：2
料酒 ：3
洋葱 ：30
姜 ：10
青黄椒 ：30

具体步骤

1.买来的猪大肠用盐跟醋反复清洗干净

2.洗净的猪大肠加清水，放几片姜跟一勺料酒一勺酱油煮

3.煮到筷子能插的下就可以关火了

4.煮熟的大肠切块备用

5.青黄椒跟洋葱切丝备用

6.猪耳朵切丝备用

7.锅热油，倒入猪大肠煎十分钟

8.煎好后倒入猪耳朵加少许酱油一起翻炒

9.倒入洋葱翻炒

10.洋葱炒至变软再放入青黄椒

11.快熟时加少许盐和鸡精炒均匀就可以出锅了

烹饪技巧

猪大肠的清洗方法:在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5。用面粉及醋分别洗几遍即可。