美味的茄盒饼怎么做又香又好吃
美味的茄盒饼是在北方早点中的食物,老少爷们在早点摊吃早点时都离不开它,再配上北方特有的胡辣汤或者是豆浆,就更美味了。美味的茄盒饼是由长茄子,韭菜,猪肉,盐,料酒制作而成的,炸制出来味道十分的鲜美,口感十分的丰富,快来制作吧。
主料
长茄子 :150韭菜 :500
猪肉 :500
辅料
盐 :适量料酒 :适量
绵白糖 :适量
蘑菇精 :适量
油 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
小麦面粉 :1000
具体步骤
1.面粉里加一小勺盐,调成糊状待用(不能太稀,要粘稠些,不然就裹不上茄子了)。
2.韭菜洗净切碎,用色拉油拌匀待用。
3.茄子一根洗净。
4.我用的是前腿肉,洗净剁碎,先用油锅炒变色,加料酒和生抽生姜沫炒匀入味,八成熟出锅,凉后待用。
5.把肉和韭菜到在一起,加盐,蘑菇精拌匀。
6.把茄子切成夹心的片状,低部不能切断哦!
7.把调好的馅夹入茄片里。
8.夹好的茄子放入面粉里。
9.两面裹匀面糊,放入油锅里。
10.中火煎到两面发黄即可出锅。
11.香喷喷的茄饼盒子就做好了。
1、韭菜切碎后一定要先用油拌透,这样做是防止韭菜渗水,韭菜易熟,所以肉要先锅里走到八成熟,做出的饼子在颜色上就好看多了。
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