扯面和面用温水还是凉水,面粉的保质期是多久
我们在早上的时候,除了吃一些面包或者是喝粥以外,有的时候我们还会吃一些面,有的面都是我们自己去制作的,但是有些人不会制作面条,那么他们就想要问扯面和面用温水还是凉水?
一、扯面和面用温水还是凉水
扯面其实就是拉面,我们在拉面的时候一定要注意水的温度,如果你在拉面的时候是在冬天的话,那么最好是使用温水来和面,如果要是其他季节的话,那么你就可以使用凉水来和面,因为面团的温度非常容易受到外面环境温度的影响,所以说,我们可以通过控制水的温度来使面团的温度一直保持在30度左右,因为只有在这个温度下,面粉中的蛋白质才会比较容易吸水。
二、面粉的保质期是多久
面粉的保质期其实也是比较长的,一般来说它的保质期就是一年,但是有些保质期是不一样的,有的保质期可能只有三个月或者是九个月,并且因为受季节或者是包装方式等等因素的影响,面粉的保质期也并不会真的那么长,所以它的保质期也会发生一些变化,如果你在保存的过程中不是很注意的话,那么他就很容易发生变质。
三、面粉可以怎么保存
保存面粉并不像保存其他食物那样,因为其他食物可以放在冰箱里保存,但是面粉不一样,我们在保存面粉的时候,一定要注意一下环境的温度,因为面粉的吸附性是很强的,所以我们保存面粉的环境一定要注意干燥,并且通风,其次,这个环境里面一定不要有什么有刺激性的物体,因为它们会很容易发生串味,那么这样的话,面粉的口味就会发生改变。
通过上面的这些介绍,那么现在大家都知道扯面和面用温水还是用凉水了吗?所以以后大家和面的时候一定要注意控制水的温度,它是根据季节来进行调整的,其次大家如果将面粉购买回来之后,对他的保存方式已经也要注意,因为如果你保存的方法不适当的话,那么他就很容易发生变质。
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