「家庭版」水煮鱼怎么做又香又好吃
主料
草鱼肉 :350辅料
番薯粉 :100香菜 :少许
青瓜 :150
糖 :1勺
生粉水 :适量
泡椒 :5条
蒜头 :1头
油 :适量
盐 :2勺
生抽 :1勺
蚝油 :1勺
娃娃菜 :100
泡姜 :适量
花椒 :适量
葱 :2根
具体步骤
1.准备大批的食材(红薯粉,娃娃菜,香菜,姜,泡椒,葱,蒜头,花椒,青瓜)
2.锅内慢火加油炒花椒,炒出香味来
3.然后加入泡姜,泡椒,蒜片,葱段煸炒
4.炒出香味后,加入开水
5.此时加入两茶匙盐
6.一汤匙糖
7.一汤匙生抽
8.一汤匙蚝油
9.加入娃娃菜
10.加入红薯粉
11.加入青瓜片略煮一会,然后捞出汤内的菜,剩下点汤汁
12.在剩下的汤汁里加入事先拌好味道的鱼片
13.不要搅动,静待汤滚开
14.加香菜出锅喽
1、鱼片要厚薄均匀,煮时断生即可,时间长了不够鲜嫩。2、水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。3、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。
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