「家庭版」糖醋带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：700

辅料

油 ：适量
生抽 ：2匙勺
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：2匙勺
大葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.将带鱼段的内脏外表清洗干净

2.用料酒、胡椒粉和少许盐腌制15分钟。

3.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸制。

4.两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

5.将葱丝、姜丝、蒜片切好备用。

6.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒出香味。

7.放入炸好的带鱼。

8.烹入提前配好的绍酒、醋、酱油调料，加少许汤。

9.放糖，入味后淋花椒油，炒匀即可出锅。

烹饪技巧

提前用料酒、胡椒粉和少许盐腌制可以很好的去除腥味。葱姜蒜煸炒出香味再放鱼使得鱼的味道更香。炸制熟后用醋糖烹制特别的酥脆，鱼骨酥烂。