自己做的羊肉抓饭怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :3000带骨羊肉 :1750
大米 :2500
辅料
油脂 :375葱头 :63
精盐 :63
炼羊油 :250
孜然粉 :25
具体步骤
1.洗净大米泡2小时,羊肉切大块,胡萝卜切小指状粗条,葱切末
2.油烧热放少许精盐,放炼羊油化开,投入葱头煸炒,放羊肉炒红,放胡萝卜炒至半熟加入盐,孜然,倒入温水1875g烧沸改小火焖煮半小时
3.大米放锅里,盖上盖,用小火煮10分钟,翻动一遍,用筷子扎些孔,再焖10分钟,再翻一次,最后将夹生米翻到底层,加上盖
4.煮至水尽时,改成微火,加上盖再焖半小时,将羊肉捡出,胡萝卜和饭拌匀,将肉放在饭上
1。用料调味要准确2。要以防饭烧焦
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