口感好的水煮活鱼怎么做又香又好吃
主料
花菜 :100黄瓜 :100
豆芽 :100
草鱼 :1000
辅料
油 :适量辣椒 :适量
醋 :适量
蒜 :适量
香菜 :适量
生粉 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :1个
干辣椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.蒜、香菜、辣椒上场,哈哈,这个是刚买回来的样子。
2.清洗姜蒜葱、辣椒,切细碎。
3.主角上场了--草鱼,个人感觉切草鱼是最最需要时间的一件事。
4.费了好大的劲儿,终于切得差不多了。
5.加入姜末、蒜末、生粉、醋以及少量盐,最重要的还是放入了半个蛋清,腌制半个小时左右。
6.热锅,放油,放入少量干辣椒,炸一会了,感觉到辣味了。就放入花菜以及鱼头、一大瓷碗的开水,煮沸到有奶白色的样儿。然后放入豆芽、黄瓜,最后放入腌制好的鱼肉。
7.鱼肉放下去煮到变色,但是不能煮太久,盛放在锅里面,家里实在找不出比这个锅更适合放的器具了,香菜稍微过热油锅下。
1.切鱼的,要斜切2.腌鱼的时候,盐巴不能放多,否则肉会老
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