家常菜萝卜煲牛腩怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腩 ：500
白萝卜 ：1条

辅料

盐 ：适量
大蒜 ：适量
草果 ：1个
白糖 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
细香葱 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：2片
生抽 ：适量

具体步骤

1.先把牛腩氽去血水，然后再冲洗干净。

2.把牛腩切块。（不要切的太小了）

3.切好大蒜，生姜，葱白。把香叶，八角，草果洗净，草果要用刀拍开来。

4.热油锅把步骤3的材料煸香出味，加入牛腩翻炒2分钟左右。

5.把牛腩移入高压锅，加入一些老抽。

6.加入一勺白糖。

7.加入半碗高汤，然后盖好开火煲，上气后煲20分钟左右。

8.煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。

9.把萝卜煮到9成熟。

10.牛腩煲好后，把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中，加入适量的盐。

11.倒入少许的生抽，翻匀再煮3分钟左右，让牛腩和萝卜入味即可食用。

烹饪技巧

1.做这道菜的香料不要用太多，一点点就好，不然会盖过牛腩原本的香味。2.因为牛腩有筋，所以要长时间煲才软烂，如果和萝卜同时煲的话，会把萝卜煲的全部破烂掉，所以萝卜一定要煮好后再加入牛腩一起入味，这样做法，萝卜也不会有苦味。3.这道菜主要是吃牛腩和萝卜，所以汤不需要放的太多，煲好时底部有少量的汤汁为易。