萝卜牛腩煲怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :500白萝卜 :1颗
姜片 :5片
大蒜 :3瓣
葱 :1根
辅料
八角 :3颗桂皮 :1片
生抽 :1大匙
老抽 :2小匙
料酒 :1大匙
冰糖 :5颗
白胡椒粉 :少量
花椒 :10颗
耗油 :1大匙
具体步骤
1. 牛腩切方块,锅内烧开水,将牛腩烫2分钟去血水,捞出洗净
2. 姜切片,葱切段,大蒜保持一瓣瓣的就可以
3. 白萝卜去皮切成和牛腩差不多大小的块状,锅内煮开水后加入萝卜块大火煮5分钟左右,捞起备用
4. 锅内烧热油,放入姜片、蒜、葱白段、八角、桂皮小火煸炒出香味,再放入牛腩块、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒,中火翻炒片刻,使均匀上色。然后加入适量水,煮开后转小火加盖焖约1小时
5. 等到筷子可插入牛腩块时,加入萝卜块,可加一些耗油、糖、白胡椒粉调味,混合均匀后继续小火焖约15分钟,使萝卜上色、入味即可。起锅后可以放上葱段或者香菜做装饰
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